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E’ vero che la musica ci cambia lo stato d’animo e che influisce anche sulla nostra salute. Esiste infatti la musicoterapia. Quello che però è tutto da dimostrare è che la musica influisca anche sulla stagionatura dei formaggi.

Ne è convinto il produttore di formaggio Beat Wampfler che dal mese di settembre sta facendo ascoltare musica ai suoi formaggi per migliorarne la stagionatura.

Secondo lui, la temperatura e l’umidità non sarebbero sufficienti. Per affermare la sua teoria, questo produttore ha diviso l’invecchiamento dei formaggi per genere musicale.Boy Boy Sandalo Sandalo Boy Geox Sandalo Sandalo Geox Boy Geox Geox R54jAL

Ci sono quelli che ascoltano la techno, musica ambient, ma anche musica classica con Mozart. Ci sono anche le stagionature al ritmo di Led Zeppelin e dell’hip-hop.

L’idea è sicuramente discutibile, ma non proprio campata in aria. Esiste infatti un’area, ancora poco esplorata, ma scientifica che esamina l’influsso della musica sui corpi solidi e sulle reazioni chimiche che ne derivano. Si chiama sonochimica, in genere usata per gli ultrasuoni.  

Il produttore di formaggio, per il suo esperimento, ha chiesto il supporto dell’Università di Belle Arti di Berna che per adesso rimane scettica. 

La risposta a questo strano esperimento l’avremo il 15 marzo, dopo che una giuria di esperti avrà assaporato i formaggi e constatato la differenza con quelli stagionati senza musica.

Chiederemo in futuro, al banco, un formaggio rock o uno techno?

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